オリーブの実 (2).jpg 搾油所に搬入されたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624082047-90a0607c-th.jpg>サムネイル摘み取られたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624080259-28f3dd22-th.jpg>搾油所に搬入されたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624082047-90a0607c-th.jpg>サムネイル摘み取られたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624080259-28f3dd22-th.jpg>搾油所に搬入されたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624082047-90a0607c-th.jpg>サムネイル摘み取られたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624080259-28f3dd22-th.jpg>搾油所に搬入されたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624082047-90a0607c-th.jpg>サムネイル摘み取られたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624080259-28f3dd22-th.jpg>搾油所に搬入されたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624082047-90a0607c-th.jpg>サムネイル摘み取られたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624080259-28f3dd22-th.jpg>搾油所に搬入されたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624082047-90a0607c-th.jpg>サムネイル摘み取られたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624080259-28f3dd22-th.jpg>搾油所に搬入されたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624082047-90a0607c-th.jpg>サムネイル摘み取られたオリーブの実||<img src=./_datas/9/x/0/9x06ex7zxo/i/uploads/9/x/0/9x06ex7zxo//2020/06/24/20200624080259-28f3dd22-th.jpg>


パレスチナでは10月頃になるとオリーブの実が熟してきて、収穫シーズンを迎えます。
菜種油やごま油、大豆油といったほとんどの植物油は、植物の種子に含まれる油分を抽出したものですが、オリーブオイルは種子ではなく、オリーブの果肉により多くの油分が含まれています。
このオリーブの実を果肉ごと搾り、そこから油分と水分を分離するというシンプルな方法で得られるオリーブオイルには、オリーブ自体が持っている風味がそのまま残っています。
原産地に近いパレスチナで頂く搾りたてのオリーブオイルは、フレッシュな香りの中にもピリッとしたオリーブの辛みが感じられる、荒々しくも鮮烈な味わいです。そして、見た目はまるで柑橘類の果汁のようです。
搾油の様子はこちらからご覧いただけます。